什么樣的老山檀才是最好的？這個問題對于老山檀香玩家，是沒有標準答案的。玩就是一種探索，而探索是永無止境的。只能這么說，下一塊入手的老山或許是最好的。尋得喜好的東西，是一種緣。盡管如此，今天新中式家具小編來(lai)試著回答這個(ge)問題(ti)。

老山檀香與沉香一樣，鑒賞最為重要的因素還是在香韻，香韻之關鍵又在于“醇而不沖”，但這個不太好把握和描述，只能轉借其他有形因素予以鑒別。

檀香的等級，一是取決于含油量，含油量越高，香味越濃越持久；二是香韻，好的香韻會有沁人心脾，身心愉悅的感覺，香韻同檀香的醇化（陳化）有很大關系，如同陳年老酒，需要時間的醇化。

就產地而言，最好的老山檀在印度，或者再具體點，在印度的“卡納塔克邦”（或者說是廣義的邁索爾地區），這個似乎沒有什么爭議。

就比重而言，沉水的老山比不沉的好。

這個很多資深玩家可能不認同。我們也遇到過一些沉水老山，含油量大，入水急沉，但是香韻卻不理想，檀香濃烈但味沖，還有些檀腥味，甜、醇、涼的香韻幾乎沒有，估計是新料心材，未經醇化的緣故，這樣的沉水老山，很難說比不沉的好。

再說色澤，一(yi)般(ban)認為，顏(yan)色越深的(de)老(lao)山(shan)檀，等級(ji)越高(gao)(gao)，如黑肉(rou)高(gao)(gao)于紅肉(rou)，紅肉(rou)高(gao)(gao)于黃肉(rou)，其實也并非如此。黑肉(rou)沉水率(lv)最高(gao)(gao)是不(bu)爭的(de)事實，這是因為黑色心材的(de)木(mu)質部密度(du)較高(gao)(gao)，但(dan)不(bu)是因為它(ta)含油量最高(gao)(gao)。

黑肉－紅肉－黃肉

就(jiu)檀香(xiang)樹(shu)的(de)(de)部位而(er)言，油(you)份含(han)量最(zui)高(gao)的(de)(de)是它的(de)(de)根(gen)，次高(gao)的(de)(de)是靠近(jin)地面的(de)(de)樹(shu)干(gan)，然后隨(sui)著枝干(gan)越(yue)(yue)長越(yue)(yue)高(gao)，油(you)份含(han)量越(yue)(yue)來越(yue)(yue)低。

而在樹干的心材中，油份含量以正中心為最高，越靠近邊緣則越低。從經驗來說，淺棕色心材含油量高于深棕、黑色、及黃色心材。

一般認(ren)為，頂(ding)級的老山檀香，以沉(chen)水(shui)(shui)黑肉為佳，其次為沉(chen)水(shui)(shui)紅肉，原因是(shi)(shi)具有這種(zhong)性狀(zhuang)的材質，大多可以判定其樹齡夠(gou)長、含(han)油夠(gou)重、醇化時間夠(gou)長，因而香韻(yun)都是(shi)(shi)上(shang)佳。

最(zui)(zui)后總(zong)結一(yi)下：生長于印度適宜地區、大齡的(de)、根(gen)部的(de)、中心的(de)、淺棕色(se)的(de)、并陳放醇化過(guo)一(yi)定時(shi)間后的(de)檀香樹心材，香韻(yun)最(zui)(zui)佳，等(deng)級最(zui)(zui)高。